ClaraLG

Ingrédients:

secs:

•300g de Farine

•1 sachet de levure chimique

•125g de sucre cassonade 

Liquides:

•2 oeufs

•250ml de lait

•75g de beurre fondu

•+ des fraises et framboises 

Le secret d'un bon muffin, c'est de ne pas trop travailler/mélanger la pâte ! Ne cherchez pas à ce que ce soit tout bien lisse et homogène, au contraire, il faut simplement que les ingrédients secs et liquides soit tout juste mélangés!

1• Four à 180°

2• Dans un grand saladier mélanger les ingrédients secs

3•Dans un autre saladier mélanger tout les ingrédients liquides

4• Pour finir, mélanger les deux ensembles, (sans oublier de ne pas trop mélanger...)

5• Au four pendant 25-30 min!

Ingrédients:

•225g de sucre

•60g d'huile de tournesol

•1 càs d'arôme vanille

•3 oeufs + 3 jaunes d'oeufs

•125g de beurre doux

•255g de chocolat au lait ou 300g de chocolat noir

•25g de cacao en poudre non sucré

•150g de Farine

•Noix de Pécan

Préparation:

•Dans le bol d'un robot, mettre le sucre, l'huile et l'arôme vanille et les oeufs. Mixer quelques minutes. 

•Dans une casserole, faire fondre le beurre, hors du feu rajouter le chocolat et bien mélanger pour que tout soit bien fondu. Rajouter ensuite le cacao en poudre, et bien mélanger pour que le mélange soit homogène.

•Verser ensuite la préparation au chocolat et la farine dans le premier mélange, battre au robot quelques minutes. Et pour finir rajoutez à votre goût, les noix de pécan (ou autre).

•Verser cette préparation dans un moule rectangulaire préalablement beurré et fariné. (Petite astuce pour qu'il y ai une belle brillance sur le dessus, humidifiez vos mains et lisser la préparation doucement avec votre main!) et cuire 30-35min à 180°!

Ingrédients:

•8cl d'eau

•10cl de lait

•4g de sucre

•4g de sel

•75g de beurre

•100g de farine 

•3oeufs (en prévoir un 4ème au cas où)

Préparation:

1•Dans une casserole, versez l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre chauffer jusqu'à ébullition en remuant de temps en temps

2• Versez les 100g de farine d'un coup dans la casserole, et avec une spatule en bois mélanger la pâte pour que ce soit bien homogène, quand elle se détache du fond, continuez de remuer pendant encore 2-3min pour bien la dessécher. Mettre la pâte dans un bol.

3•Incorporez à cette pâte les 3 oeufs mais 1 part 1 en mélangant bien à chaque fois entre pour que le mélange soit bien homogène. Travailler la pâte encore quelques minutes avec votre spatule, Si votre pâte ne forme pas un ruban avec les trois oeufs vous pouvez en rajouter un petit 4ème.

5• Chauffez votre four à 200°. Formez par exemple des petits choux sur une plaque, une fois que votre four est chaud, mettez votre plaque dans le four et éteignez votre four et laissez cuire vos choux 10min, ensuite rallumez votre four à 180° (chaleur tournante si possible) et cuisez encore 20min vos choux jusqu'à une belle coloration.

Ingrédients: (6 petits soufflés)

•25 Cl de lait
•2 jaunes d'oeufs
•30g de Farine
•10g de fécule de maïs
•40g de sucre
•1 gousse de vanille

•90g de blancs d'oeufs
•50g de jaunes d'oeufs
•70g de sucre
•10g de fécule de maïs 

+ un peu de beurre et de sucre pour les moules

Préparation:

La crème
1• Faire chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendu dedans plus les graines

2•Dans un saladier fouettez énergiquement les jaunes d'oeufs + le sucre jusqu'à blanchissement, puis rajouter la farine et la fécule, bien mélanger

3•Verser le lait chaud sur la préparation n°2, bien mélanger, et remettre à cuire 1 à 2 min jusqu'à épaississement sans cesser de remuer au fouet, une fois fait, peser 240g de crème à la vanille et le mettre dans un saladier

4•Pendant ce temps, monter les blancs en neige avec le sucre jusqu'à avoir une meringue bien lisse

5•Mélanger les jaunes dans les 240g de crème, et ajouter la fécule, mélanger de nouveau.

6•Ajouter petit à petit à ce mélange la meringue jusqu'à ce que l'appareil soit bien homogène.

7•Beurrer les petits ramequins du bas vers le haut (pour 'guider' le soufflé) et le sucrer, enlever l'excédent, et bien nettoyer les bord

8•Verser de la pâte au 3/4 du ramequin et cuire 8min à 230° 

9•A la sortie du four mettre un peu de sucre glace sur le dessus et voilà !

Ingrédients: 

•230g de Farine

•6g de Levure

•100g de Cassonade 

•1 oeuf

•1 càc d'arôme vanille liquide

•70g de beurre doux

•30g de beurre demi-sel 

•Envire 100g de Daims (=24)

Préparation: 

1• Dans un saladier mélanger la farine+levure

2•Faire fondre les deux beurres dans un bol

3•Dans un troisième bol, mélanger au fouet la cassonade et l'oeuf et l'arôme vanille

4•Rajouter à la farine le mélange 3

5•Et le mélange 2

6•Ainsi que les daims coupés en petits morceaux 

•Former des petites boules de pâtes et les cuir 15 à 18min à 180°