ClaraLG

Ingrédients:

Pour la pâte:

•250g de farine

•75g de sucre

•175g de beurre mou

Pour le caramel:

•20g de beurre

•90g de sucre vergoise blonde

•800g de lait concentré

Pour le chocolat:

•200g de chocolat au lait (de votre choix, moi j'ai trouvé le Milka très bien pour cette utilisation)

Préparation:

•Mélanger la farine + sucre

•Ajouter le beurre mou

•Bien mélanger et former une boule

•Étalez la pâte directement avec la paume de la main dans un grand moule rectangulaire avec un papier cuisson posé dans le fond, cuire 20-30min à 180°

•Dans une casserole, faire fondre le beurre avec la vergoise

•Y ajouter le lait concentrer

•Cuire sur feu moyen pendant 20min environ en remuant pour ne pas que le fond brule, une fois bien coloré et onctueux, le verser sur la pâte cuite (ne pas forcément tout mettre, je trouve que tout mettre enlève le gout du chocolat et de la pâte) et refroidi. 

•Laisser refroidir le caramel, pendant se temps faire fondre les 200g de chocolat au lait

•Verser le chocolat sur le caramel et laisser refroidir à température ambiante ou au frigo, et voilà !

J'ai cette recette de madeleines depuis que je suis toute petite, et j'en suis toujours aussi fan, elle est très très simple à faire en plus !

Ingrédients:

•125g de sucre

•150g de farine

•1 sachet de levure

•1 sachet de sucre vanillé

•3 oeufs

•75g de beurre

+•pépites de chocolats ou ce que vous voulez 

Préparation:

1•Dans un saladier, mélanger la farine+sucre+levure+sucre vanillé

2•Battre les oeufs dans un bol et les rajouter au mélange n°1, bien mélanger

3•Puis rajouter le beurre fondu, (et les pépites de chocolats) bien mélanger de nouveau

4•Verser un peu de pâte (attention ça gonfle beaucoup!)dans les moules à madeleines et enfourner pendant 12 à15min à 180°

Ingrédients:

•1 pâte feuilleté 

Pour la crème:

•1/2 L de lait

•4 jaunes d'oeufs

•90g de sucre

•1 bâton de vanille (ou sachet sucre vanillé)

•30g de farine

•1 pincé de sel 

Préparation:

•Préparez la crème minimum 8h à l'avance

•Dans une casserole, chauffez le lait avec les graines de vanille plus la gousse fendu (ça donnera encore plus de goût) et la pincée de sel

•Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre

•Rajoutez la farine

•Versez le lait bien chaud dans le mélange, bien mélanger et reversez le tout dans la casserole (lavée de préférence) 

•Portez à ébullition en mélangent continuellement, laissez bouillir 1 à  2min

•Versez le tout dans un plat et mettez un film alimentaire au contact, laissez à température ambiante, un fois refroidit mettez le saladier au réfégirateur le plus longtemps possible!

•Découpez votre pâte feuilleté en rectangles de même taille 

•Posez les sur une plaque, recouvrez d'une feuille cuisson et d'une autre plaque dessus pour éviter que la pâte feuilleté gonfle trop! Faites cuire votre pâte comme indiqué sur l'emballage.

•Sortez votre plaque et mettez du sucre glace sur chaque rectangle:

•Remettre au four à 225° jusqu'à ce que sa caramélise: (faites attentions, à la fin ça va très vite!)

•Sortir la crème du frigo, bien la mélanger. Mettez-la dans une poche à douille et garnir un rectangle de crème et remettre un deuxième rectangle

(•Vous pouvez aussi faire des décors en chocolats sur le dessus comme là:

Et voilà le résultat !! :) Vos avis ?