ClaraLG

Ingrédients:

•8cl d'eau

•10cl de lait

•4g de sucre

•4g de sel

•75g de beurre

•100g de farine 

•3oeufs (en prévoir un 4ème au cas où)

Préparation:

1•Dans une casserole, versez l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre chauffer jusqu'à ébullition en remuant de temps en temps

2• Versez les 100g de farine d'un coup dans la casserole, et avec une spatule en bois mélanger la pâte pour que ce soit bien homogène, quand elle se détache du fond, continuez de remuer pendant encore 2-3min pour bien la dessécher. Mettre la pâte dans un bol.

3•Incorporez à cette pâte les 3 oeufs mais 1 part 1 en mélangant bien à chaque fois entre pour que le mélange soit bien homogène. Travailler la pâte encore quelques minutes avec votre spatule, Si votre pâte ne forme pas un ruban avec les trois oeufs vous pouvez en rajouter un petit 4ème.

5• Chauffez votre four à 200°. Formez par exemple des petits choux sur une plaque, une fois que votre four est chaud, mettez votre plaque dans le four et éteignez votre four et laissez cuire vos choux 10min, ensuite rallumez votre four à 180° (chaleur tournante si possible) et cuisez encore 20min vos choux jusqu'à une belle coloration.

Ingrédients: 

•300g de farine

•100g de sucre

•1 sachet de sucrer vanillé

•1/2 sachet de levure chimique

•300 ml de lait

•3 oeufs

•30g de beurre

Préparation:

1•Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé

2•Faire un puits et mélanger petit à petit avec le lait

3•Bien mélanger pour que ce soit homogène

4•Rajouter 3 jaunes d'oeufs et monter en neige les 3 blancs 

5•Ajouter le beurre fondu

6•Et pour finir ajouter délicatement les blancs en neige dans le mélange

7•Laisser reposer cette pâte au moins 30min au frais avant de les cuire dans un poele à pancakes

8•Pour la cuisson, sur feu moyen, retourner le pancake une fois que des petites bulles apparaissent sur le dessus

 Ingrédient: (environ 15 gaufres)

•80g de jaunes d'oeufs 

•200g de sucre

•300g de farine

•500g de lait

•3g de sel

•1 càs de vanille liquide

•125g de beurre fondu

•120g de blancs d'oeufs

•50g de sucre

Préparation:

•1 Blanchir les jaunes et le sucre

•3 Rajouter la farine

•5 Rajouter le lait, le sel, et la vanille

•6 Rajouter le beurre fondu 

•7 Rajouter les blancs monté en neige très ferme

•8 Voilà c'est prêt !

Ingrédients:

•1/2 de Lait

•4 jaunes d'oeufs 

•100g de sucre

•1 gousse de vanille (ou une cuillère a café de vanille liquide)

•30g de farine

Préparation:

•1 Faire chauffer le lait à feu moyen avec la vanille

•2 Dans un saladier blanchir le mélange oeuf+sucre

•4 Rajouter la farine

•6 Verser le lait bien chaud

•7 Bien mélanger

•8 Remettre dans la casserole tout le mélange, et cuire à feu moyen en remuant tout le temps avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Et laisser bouillir 1min environ tout en continuant de remuer de temps en temps pour ne pas qu'une couche se forme au fond de la casserole. Ensuite mettre dans un récipient et laisser refroidir avec un film étirable au contact de la crème (pour éviter qu'une croûte se forme!)

Ingrédients:

•250g de Farine

•130g de Beurre pommade

•1oeuf

•90g de sucre

•1 pincée de sel

Préparation:

• Mélanger du bout des doigts la farine, le sucre et le beurre, effriter la pâte jusqu'à avoir un aspect 'sable' (photo:2). Rajouter l'oeuf, former une boule de pâte et laisser reposer au frais pendant 1h.

•Pour mes petits moules il me faut environ 65g de pâte, j'aplatie bien ma pâte pour que ce soit bien régulier, et je pique ma pâte pour ne pas qu'elle gonfle à la cuisson !

Mettre au four pendant environ 12-15 min à 180°.